La Pasta di Aldo

La Pasta di Aldo

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La Pasta di Aldo  si esprime con una massima resa in cottura; saltata in padella trattiene il sugo come poche altre paste sanno fare; attraverso la su superfice ruvida e porosa si può assaporare l’emozione di un gusto unico e lo spessore della tradizione che lo ha ispiratoRacchiusa nella sua sfoglia c’è il giallo dorato dei campi di grano che in estate ricoprono le  colline Marchigiane, la giusta rugosità che piacevolmente solletica le papille gustative, il sapore autentico e genuino di un tempo, quando le nostre nonne “spannellavano” cantando, quasi a voler immettere nella massa, armonia e piacevolezza.

La confezione include:
N° 2 scatole Pappardelle (250 gr ciascuna) 
N° 2 scatole Saracene (250 gr ciascuna)
N° 2 scatole Tagliatelle con Zafferano (250 gr ciascuna)

Il prezzo include le spese di spedizione.
Ordine di acquisto tassativo entro 15 giorni prima della data di arrivo.

Categoria:

Pappardelle – 250 gr. – Ingredienti: Semola di grano duro, uova 32% – Spessore :0,8 – 1,2 mm – Larghezza: 12 mm – Tempi di cottura: 4 / 6 min – Porzioni: 250 gr – ideale per 4 persone

Le Pappardelle sono il tipo di pasta per i gusti più decisi. Affondano le proprie radici in Toscana, dove il condimento per eccellenza era rappresentato da sughi corposi a base di lepre e cinghiale. Le pappardelle sono molto simili alla tagliatelle, ma più larghe ( 12 mm ) e capaci di regalare sensazioni intense. Alla masticazione non passa inosservata la granulometria più accentuata della semola, un sapore pieno sia dal punto di vista gustativo che tattile.

Saracene – 250 gr – Ingredienti: Semola di grano duro, uova 32%, farina di grano saraceno 27% – Spessore: 1,00 – 1,4 mm – Larghezza:4 mm – Tempi di cottura: 4 / 6 min – Porzioni: 250 gr – ideale per 4 persone

Saracene è il nome con il quale abbiamo battezzato le nostre Tagliatelle con farina di Grano Saraceno. Una farina che unita alla semola di grano duro, da corpo ad una pasta estremamente nobile dal punto di vista nutrizionale. Farina di grano saraceno ottenuta dalla macinatura grossolana dei semi integrali per offrire un esperienza sensoriale a 360°, in bocca si riesce a percepire la tridimensionalità di ogni singolo grano.
Ottime per un mix fantasioso di verdurine fresche tagliate a cubetti: ecco pronta l’insalata di pasta all’uovo, fresca e speciale nelle giornate più accaldate.

Tagliatelle con Zafferano – 250 gr – Ingredienti: semola di grano duro, uova 32%, zafferano puro in fili 0,03% – Spessore:0,7 – 1,1 mm – Larghezza: 4 mm – Tempi di cottura: 4 / 6 min – Porzioni: 250 gr –  ideale per 4 persone

Le Tagliatelle allo Zafferano sono una vera rarità, uniche quanto preziose. Per l’impasto vengono usati i migliori stimmi di vero zafferano italiano ( non il comune zafferano in polvere), che tradotto in altre parole significa: impiego di ingredienti assolutamente naturali e di massima purezza al 100%. Perché se è vero che per i piatti di Alta Qualità servono ingredienti di qualità, anche per la Pasta di Alta Qualità servono materie prime di qualità!
Per la preparazione basta un filo d’olio extra vergine d’oliva e magari qualche verdura: al resto ci pensano le eccezionali proprietà aromatiche dello zafferano!

Qualche consiglio per la cottura:

  1. Portare ad ebollizione abbondante acqua (2lt per ogni 100 gr di pasta), salare al momento dell’ebollizione.
  2. Versare la pasta in acqua bollente
  3. Non mescolare la pasta nel primo minuto di cottura per preservare la lunghezza del prodotto.
  4. Cuocere a fuoco vivo per circa 3/6 minuti secondo il formato della pasta.
  5. Si consiglia di ultimare la cottura della pasta in padella con il sugo, per far si che essa lo assorba.

 

Nota: Tutte le immagini sono inserite esclusivamente a scopo illustrativo. I prodotti possono subire modifiche in base alla disponibilità.

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