Il Granaio di Gabriello

Il Granaio di Gabriello

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La filosofia de “Il Granaio di Gabriello”, la nostra bottega di Sarteano, è molto semplice, selezionare per i nostri clienti i migliori prodotti del territorio…

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La filosofia de “Il Granaio di Gabriello”, la nostra bottega di Sarteano, è molto semplice, selezionare per i nostri clienti i migliori prodotti del territorio.

Per questo abbiamo voluto conoscere per nome i produttori agricoli della nostra terra. Siamo voluti andare in azienda a presentarci, a trovarli, ad osservare le fasi della lavorazione. Ci siamo fatti guidare alla scoperta dei vini e degli oli, trasportati dall’entusiasmo delle descrizioni dei nostri agricoltori attraverso le vigne e gli oliveti.
Abbiamo assaggiato le confetture ed i mieli dei laboratori artigianali di fronte agli occhi dei produttori che trasmettevano, allo stesso tempo, impazienza per il nostro giudizio e tranquillità che non potesse che essere positivo.
Abbiamo osservato le fasi della trasformazione dei formaggi e dell’allevamento di razze suine selezionate; assistito alla raccolta dei legumi più ricercati, alla trafilatura e l’essiccazione della pasta; abbiamo chiuso gli occhi e ci siamo fatti cullare per un attimo dall’aroma di pane e biscotti appena sfornati. Ogni volta rapiti dall’entusiasmo dei nostri interlocutori.
Quindi, abbiamo sperimentato gli abbinamenti fra le migliori produzioni individuate durante il nostro lungo ed affascinante viaggio enogastronomico a cavallo fra Val d’Orcia e Val di Chiana.
Ed infine, abbiamo scelto i prodotti con il miglior rapporto fra prezzo e qualità.

Tutto questo per noi è una passione, per voi la migliore garanzia.

BOX VINI

Per questa selezione abbiamo scelto vini del nostro territorio prodotti da aziende storiche avete un’ampia scelta per gli abbinamenti di cibi, dal pesce alla carne, alla selvaggina oppure con primi ricchi di gusto.
-Il Pinot Grigio Sant’Antimo ha un profumo fruttato e un sapore equilibrato, con note fruttate e una buona sapidità. Vol.13.5%.
-Il Chianti riserva è un vino strutturato, invecchia per oltre 18 mesi in Barrique. Al naso si percepisce subito che è un vino complesso con sentori di frutti a bacca rossa, mora, violetta e lievemente ci ricorda il sottobosco. In bocca si sente tutta la potenza del Sangiovese e l’eleganza del Cabernet Franc (15%) ben bilanciato tra freschezza e tannicità, di buon corpo. Vol. 13.5%.
-Il Rosso di Montepulciano (uvaggio 85% Prugnolo Gentile – 15% Merlot) viene affinato per 4 mesi in botti di legno, è un vino morbido e dai profumi fruttati con note floreali. Vol. 13.5%.
-Il Brunello di Montalcino è prodotto con uve base Sangiovese, affinato in legno 4 anni poi almeno 4 mesi in bottiglia, un vino dai profumi intensi con sentori di frutti di bosco, il sapore armonico e persistente si abbina bene a carni arrosto, grigliate e selvaggina ma anche a formaggi stagionati. Vol. 13.5%.

BOX LIQUORI

-La Grappa La Matura è prodotta con tutta l’esperienza che vanta l’Antico Grappificio Toscano, che opera nel settore dal lontano 1911, oggi possiamo degustare una grappa elegante dato l’invecchiamento in barrique per 18 mesi, con un colore ambrato e limpido, ha dei sentori di vaniglia e di sottobosco, in bocca nonostante i suoi 40 gradi Vol.% è morbida quasi vellutata, armonica e complessa.
-Il Moscadello di Montalcino prodotto con uve di Moscato bianco lasciate appassire sulla pianta per 45 giorni. Poi lasciato fermentare molto lentamente in barrique poi lasciato 1 anno per affinamento in botti di legno nuove e 6 mesi in bottiglia. Si ottiene un vino dolce molto piacevole, fruttato e aromatico. Vol. 12%.
-L’Amaro Stilla è prodotto con tecniche artigianali macerando a freddo 5 tipi di erbe aromatiche dal gusto amaro, con aggiunta di alcool e acqua, secondo un’antica tipica dei monaci Cistercensi del Monte Amiata. Il retrogusto amaro persistente in bocca è dovuto anche alla presenza del rabarbaro, pianta dalle origini antiche molto spesso utilizzata per la preparazione di liquori dopo pasto. Vol.30%.

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